Refuerzan vigilancia sanitaria ante llegada de la canícula
María López
VICTORIA, Tam.- Ante el aumento de las temperaturas y la proximidad de la canícula, la Secretaría de Salud de Tamaulipas reforzó los operativos de vigilancia en establecimientos que manejan y comercializan alimentos, con el objetivo de reducir el riesgo de intoxicaciones y enfermedades gastrointestinales entre la población.
A través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), las autoridades incrementaron las visitas de verificación a negocios donde las altas temperaturas pueden favorecer el deterioro de productos y afectar su conservación.
El operativo contempla establecimientos de alta demanda, entre ellos supermercados, carnicerías, tortillerías, restaurantes y comercios especializados en pescados y mariscos.
También se realizan revisiones en puntos de venta de hielo y agua purificada, debido a la importancia de garantizar condiciones adecuadas de almacenamiento, higiene y manejo durante la temporada de calor.
Coepris revisa conservación y manejo de alimentos
El titular de la Coepris, Mario Rebolledo Urcádiz, explicó que los verificadores revisan desde los sistemas de refrigeración hasta los procesos de preparación y manipulación de los alimentos.
Durante las inspecciones también se realizan muestreos técnicos para determinar si los productos cumplen con las condiciones sanitarias establecidas.
Cuando los inspectores detectan irregularidades que representan un riesgo para la salud de los consumidores, la autoridad puede emitir señalamientos para corregir las deficiencias encontradas o, dependiendo de la gravedad de la situación, ordenar la suspensión de actividades del establecimiento.
La estrategia no se limita a la aplicación de sanciones. De manera paralela, la Coepris brinda orientación a los propietarios y responsables de los negocios para que conozcan y cumplan las disposiciones sanitarias vigentes.
De acuerdo con Rebolledo Urcádiz, este acompañamiento busca que los comerciantes puedan corregir oportunamente cualquier anomalía y mantener condiciones adecuadas para la venta y preparación de alimentos.
190 verificadores refuerzan vigilancia en Tamaulipas
Para fortalecer la vigilancia en todo el territorio tamaulipeco, la Coepris cuenta con aproximadamente 190 verificadores, distribuidos en las 12 coordinaciones operativas de la entidad.
Con este despliegue, las autoridades buscan agilizar las revisiones en los establecimientos durante el periodo de altas temperaturas, cuando aumenta el riesgo de que los alimentos pierdan la cadena de frío o sean manipulados bajo condiciones inadecuadas.
Canícula aumenta riesgos para la salud
La llegada de la canícula representa un periodo de especial atención para las autoridades sanitarias, debido a que las altas temperaturas pueden acelerar el deterioro de determinados productos y favorecer la aparición de padecimientos gastrointestinales.
Por ello, la Secretaría de Salud mantiene el llamado a los establecimientos para extremar las medidas de higiene y conservación de los alimentos, mientras que los operativos de la Coepris continuarán como parte de las acciones preventivas para proteger a los consumidores y reducir la posibilidad de brotes o intoxicaciones durante la temporada de calor.
